アンインストール方法を教えてください。

アンインストールは、2種類の方法があります。用途に応じて使い分けて下さい。

1. ログや設定ファイル類を残す場合
再度SpeeDBee Hiveをインストールする場合、設定内容が引き継がれます。

 $ sudo apt-get remove speedeehive
2. ログや設定ファイル類をすべて削除する場合
$ sudo apt-get purge speedeehive

マニュアルをお持ちの方は、以下も参照してください。
【参考資料】SpeeDBee Hiveインストール手順